干锅鸡胗的家常做法,干锅鸡胗的做法大全

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酱炒茄条正宗做法
1 、把茄子洗干净,酱炒家常酱炒家常这里我没有去皮 ,茄的茄因为皮是做法做法很有营养的。切成条,大全大全大概1厘米宽度的酱炒家常酱炒家常长条 。
2 、茄的茄炒锅里放入食用油,做法做法稍微比平时炒菜多一些,因为茄子喜油 。
3、把切好的茄条放入热油锅里 ,翻炒 。
4、把茄条翻炒到软了 ,熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会 。不过个人觉得 ,不用那么火大哦。
5、茄条翻炒需要过程 ,所以我们可以准备调料,醋4勺,酱油3勺 ,白糖2勺,盐5g ,淀粉一些大概一大勺,耗油可以不放,不过放上会更鲜。
6 、把调料放入锅里,然后快速翻炒
7、一定要快速的翻炒 ,等把汤汁都吸收好了,就可以了。
8、放入盘子就可以了 。颜色很漂亮 ,而且非常好吃的 。
切好的酱茄子怎么做
【步骤一】 :把茄子清洗干净,然后改刀切成小条放入盐水中泡上 ,防止发黑。
【步骤二】:把青椒去籽 ,然后竖着改刀切成小条,装盘备用。
【步骤三】:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈 、香葱葱白和葱叶子分开切成末 、香菜切成小段 ,然后分别装盘备用 。
【步骤四】 :锅中放入少许油烧热,把青椒放入锅中用中小火把青椒煎成虎皮色,然后盛出来备用。
【步骤五】:用同样的方法,先把茄子皮朝下,煎成虎皮色 ,再把里边也煎一下,然后盛出来备用 。
【步骤六】 :重新起锅放入少许油烧热,放入少许蒜末和葱白 ,小火炒出香味,然后放入黄豆酱炒出香味。
【步骤七】 :黄豆酱炒出香味 ,倒入一小碗水,放入1勺鸡精和少许白糖 ,同时放入煎好的茄子和青椒 ,盖盖开小火焖煮4-5分钟左右。
【步骤八】:茄子焖煮5分钟,放入小米辣 ,同时放入1勺水淀粉 ,稍微搅动一下 ,大火把汤汁收浓 。
【步骤九】 :汤汁收浓 ,放入剩余的蒜末、香葱和香菜 ,然后出锅成菜。
茄子酱的十种最佳吃法
主料
茄子(紫皮,长)2个
辅料
核桃(干)10个腰果(熟)10粒白芝麻1小把柠檬汁适量黑胡椒粉1茶匙蒜1/2头橄榄油2汤匙
做法
步骤1?坚果搭配可以按个人喜好 ,经典的则用松仁 ,核桃仁也比较普遍,事先烤熟或炒熟
步骤2?烤熟或炒熟的坚果进行研磨,不要太细,留点质感
步骤3?茄子清洗干净后 ,切薄片,在平底锅内小火慢慢烤去水分
步骤4?烤去水分的茄子片 ,需要切成细丁备用
步骤5?蒜头去皮后切成蒜蓉 ,在平底锅内用橄榄油煸炒出香
步骤6?将茄丁切细后倒入锅内一起翻炒 ,小火慢慢炒,直到茄子软烂为止 ,加柠檬汁 、盐和黑胡椒调味,如果没有柠檬汁,也可以加少量果醋
步骤7?最好倒入研磨好的坚果粉,搅拌均匀 ,再加入适量橄榄油混合即可 ,最好是初榨橄榄油
步骤8?茄子酱最经典吃法就是蘸面包,还可以拌意面,中式吃法也可以蘸馒头,下泡饭等等,可以非常随意
步骤9?成品 ,最好在冰箱中冷藏后再吃,口感更好 ,浓郁的橄榄油清香,坚果丰厚的口感,茄子入口即化 ,柠檬汁带来的酸甜提升了茄子酱的鲜香口味 ,值得一试,喜欢干酪的则可以加一些干酪粉 ,更添土耳其原汁原味的风味。放在密封罐中,再淋橄榄油,可以食用较长时间
OK ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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